Jak parzyć herbatę z cytryną, aby zachować jej smak, aromat i korzyści zdrowotne.

Aby zachować witaminę C, lepiej dodać cytrynę do herbaty, gdy nieco ostygnie / fot. Pxhere

Pomimo różnorodności w sklepach, zwykła czarna herbata z cytryną pozostaje ulubionym codziennym napojem milionów ludzi. Zakwaszona cytryną herbata jest idealna na zakończenie obiadu lub kolacji. Naukowo udowodniono, że cytryny równoważą poziom pH, promują optymalne trawienie i wspomagają pracę wątroby. Ponadto cytrusowy smak cytryny uspokaja umysł, a znajomy ryt parzenia przygotowuje do spokojnego relaksu.

Nie przegap chwili: kiedy dodać cytrynę do herbaty

Pozostaje jednak pytanie, kiedy najlepiej wrzucić cytrynę do herbaty. Być może większość osób dodaje plasterek cytryny do filiżanki, po uprzednim wymieszaniu naparu z wrzącą wodą. Chociaż czasami cytryna jest wlewana do wrzącej wody wraz z naparem. Niektórzy uważają, że przed wlaniem herbaty do filiżanki, cytrynę należy odpowiednio utrzeć z cukrem, aby smak był jak najbogatszy.

Czarna herbata jest zwykle parzona stromą wrzącą wodą, podczas gdy zielona herbata jest parzona wodą, która jest bliska wrzenia, czyli około 93 stopni. Oba rodzaje herbaty można pić z cytryną, a temperatury do 100 stopni są całkowicie bezpieczne dla związków zawartych w tym owocu. Pod wpływem wysokich temperatur nie uwalnia on szkodliwych substancji.

Wiele osób pyta jednak, dlaczego nie można wrzucać cytryny do gorącej herbaty. Jest to kwestia witamin. Jeśli chcesz zachować ich więcej, powinieneś pamiętać, że witaminy nie wytrzymują zanurzenia we wrzącej wodzie. Przede wszystkim w cytrynach kwas askorbinowy (witamina C). Pod wpływem wysokiej temperatury ulega on szybkiemu utlenieniu i zniszczeniu. Dlatego dodanie cytryny do bardzo gorącej wody zmniejszy korzyści płynące z herbaty.

Ale jednocześnie wrząca woda szybciej wyciągnie kwas i olejki eteryczne z cytryny. Dlatego taka herbata będzie bardziej kwaśna i cierpka, i będzie odpowiednia dla koneserów „mocnych” napojów.

Czytaj także:

Po dodaniu cytryny do bardzo gorącej wody herbata zmieni nie tylko smak, ale i wygląd. Stanie się lekko mętna – efekt ten wynika z interakcji kwasu z gorącą wodą. Nie wpłynie to jednak na bezpieczeństwo herbaty.

Tak więc, jeśli chcesz uzyskać delikatniejszy smak i aromat, aby zachować maksymalną możliwą ilość witaminy C, lepiej dodać cytrynę do herbaty, gdy wystarczająco ostygnie. Można kierować się temperaturą, która przestaje parzyć skórę. A jeśli chcesz uzyskać najbardziej kwaśny smak herbaty, możesz dodać cytrynę na początku parzenia.

Czy można pić herbatę z cytryną codziennie?

Oczywiście chcesz wierzyć, że herbata z cytryną będzie szczególnie korzystna i wzmocni układ odpornościowy. Ale czy nadmiar kwasu nie jest szkodliwy, jeśli codziennie pijesz herbatę z cytryną?

Najlepiej pić herbatę po posiłkach, wtedy obecność kwasu w niej będzie szczególnie korzystna. Uważa się, że jedna cała cytryna zawiera do 50 mg kwasu askorbinowego. To nieco ponad połowa dziennej dawki dla osoby dorosłej. A ponieważ do herbaty dodajemy tylko jeden lub dwa plasterki, nie ma możliwości przekroczenia normy. Należy jednak zauważyć, że takie zalecenia są odpowiednie dla osób zdrowych. Jeśli dana osoba ma tendencję do zgagi lub podrażnienia żołądka, należy zwrócić szczególną uwagę na nadmiar kwasu.

Możesz być także zainteresowany wiadomościami: