Kiedy dodać mąkę do sosu mięsnego, aby był gęsty: radziecki przepis
Jeden ważny składnik może wielokrotnie poprawić smak potrawy mięsnej.
Sos mięsny jest bardzo łatwy do zrobienia / Kolaż My, zrzut ekranu
Sos mięsny do makaronu lub innych dodatków jest doskonałym substytutem pełnowartościowego drugiego dania. Tak gotowano mięso w ZSRR, kiedy produkt starano się „rozciągnąć” na jak najwięcej potraw. Dowiedz się, jak przygotować taki sos z minionej epoki.
Jak gotować sos jak w ZSRR – kiedy dodać mąkę?
Zanim zaczniesz gotować samo danie, musisz zrozumieć, jak prawidłowo zrobić sos, ponieważ bez mąki przysmak nie zadziała. Aby suchy składnik nie zbrylał się, nie należy go od razu wlewać do garnka z mięsem. Najpierw należy wlać składnik na patelnię i smażyć, aż pojawi się złoty kolor. Następnie wybieramy mąkę łyżką stołową i mieszamy z wodą do uzyskania jednorodnej konsystencji, a dopiero potem wlewamy na patelnię. Jeśli będziesz trzymać się tej technologii, nie będzie problemów z tym, co dodać do sosu, aby był gęsty – mąka doskonale spełni swoje zadanie.
Sos wieprzowy – przepis krok po kroku
Ten sos dobrze komponuje się z kaszą gryczaną, z zupą perłową, z ryżem – w zasadzie z każdym dodatkiem. Można eksperymentować ze smakami lub trzymać się „złotego standardu” – podawać gulasz mięsny z makaronem, jak w radzieckich stołówkach.
Składniki:
- 700-800 gramów wieprzowiny;
- 1 cebula;
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
- 2-3 łyżki mąki;
- 50 g masła;
- 50 gramów oleju roślinnego;
- pieprz, sól.
Przypomnij sobie, jak zrobić sos z mięsem, aby mentalnie powrócić do czasów dzieciństwa i młodości.
Najpierw należy dobrze rozgrzać patelnię, włożyć 25 gramów masła, wlać olej roślinny, wymieszać, dodać mięso, pokroić na kawałki i smażyć ze wszystkich stron. Obierz cebulę, drobno posiekaj i wyślij do mięsa. Sól, pieprz, zalać wodą tak, aby przykryła wieprzowinę trzema palcami. Przykryć pojemnik pokrywką i dusić przez 40 minut.
Czytaj także:
W międzyczasie na drugiej patelni roztopić pozostałe masło, wsypać mąkę i mieszając silikonową szpatułką smażyć ze wszystkich stron. Rób to dokładnie, wykonując okrężne ruchy, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Gdy mąka nabierze złotego koloru, dodać koncentrat pomidorowy i odrobinę wody, ponownie wymieszać, a następnie odstawić.
Mięso powinno być już ugotowane, więc śmiało bierzemy patelnię z mąką i koncentratem pomidorowym i ostrożnie wlewamy ją na patelnię z wieprzowiną. Smakujemy solą, w razie potrzeby dodajemy więcej, a następnie dusimy przez 10-15 minut pod przykryciem i wyłączamy ogień. Sos do kaszy gryczanej, tłuczonych ziemniaków lub makaronu jest gotowy – można podawać.