Chrupiące rurki waflowe ze skondensowanym mlekiem, śmietaną i orzechami: przepis krok po kroku (wideo)
Ukrainka pokazała, jak przygotowuje taki słodki przysmak.
Chrupiące rurki waflowe są łatwe do zrobienia w domu / Kolaż My, zrzut ekranu
Rurki waflowe są uwielbiane przez wielu Ukraińców, zwłaszcza tych, którzy pamiętają czasy ZSRR. W tamtych czasach taki przysmak był uważany dosłownie za „pokarm bogów”, a radzieckie gospodynie domowe często przygotowywały go w domu. Dowiedz się teraz, jak zrobić „takie same” gofry – przepis, który opanuje nawet początkujący kucharz.
Rurki waflowe z mlekiem skondensowanym
Kulinarna blogerka YouTube i autorka książek kucharskich Maria Makarchuk pokazała, jak robi chrupiące rurki waflowe – przepis, który według niej jest bardzo udany, ponieważ nawet następnego dnia, a nawet po 2-3 dniach, smakołyk nadal pozostaje chrupiący.
Składniki:
- dwa duże jaja kurze;
- 120 gramów cukru;
- 150 gramów masła;
- 150 gramów mąki;
- szczypta soli;
- 300 gramów mleka skondensowanego;
- 500 ml śmietanki 33%;
- orzechy.
Maria Makarchuk podpowiada, jak zrobić gofrowe rurki jak w dzieciństwie. Najpierw zagniata ciasto i zaleca użycie dokładnie określonej ilości składników na jedną porcję. W głębokiej misce kucharka rozbija jajka, wsypuje cukier i miesza trzepaczką. Do tej samej miski wlewa roztopione, ale nie gorące masło i szczyptę soli i ponownie miesza. Następnie wsypuje porcjami mąkę, nie przerywając „pracy” trzepaczką i ostrzega, że nie jest konieczne dodawanie całej ilości mąki na raz, ważne jest, aby regulować konsystencję ciasta. Według Makarchuka, masło może mieć różną zawartość tłuszczu, podobnie jak jajka – różnej wielkości, więc mąki może być nieco mniej lub nieco więcej z podanej ilości. Samo ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.
Następnie kucharz pozostawia je na kilka minut, aby ustabilizować teksturę i przenosi je do torebki z ciastem, aby później usmażyć rurki gofrowe – przepis na gofrownicę elektryczną zakłada, że właśnie tego użyjesz. Jeśli zrobisz to w ten sposób, mówi Makarchuk, gofry będą równe, ale jeśli nie masz torebki, możesz po prostu wylać ciasto łyżką na powierzchnię gofrownicy.
Gdy pierwszy gofr jest gotowy, należy go zwinąć na małej rolce folii, aby nadać mu kształt. W ten sposób ostygnie podczas smażenia następnego gofra. W podobny sposób należy wykorzystać całe ciasto. To właśnie ta sztuczka sprawia, że rurki pozostają chrupiące i nie rozpadają się.
Czytaj także:
Nie sposób jednak wyobrazić sobie rurek waflowych bez kremu, więc Maria zaczyna go przygotowywać – wlewa mleko skondensowane do misy miksera, dodaje dobrej jakości śmietanę i ubija na niskich obrotach, aż będzie gotowa. Według niej należy używać zaufanej marki, a jeśli nie jesteśmy pewni jakości śmietany, można dodać zagęszczacz, w przeciwnym razie śmietana będzie niestabilna, a rurki zmiękną.
Orzechy, według kucharza, można wziąć dowolne – należy je posiekać i lekko uprażyć na suchej patelni. Następnie należy wypełnić rurki kremem z woreczka cukierniczego i zanurzyć każdą krawędź w posypce orzechowej. Makarchuk mówi, że krem pozostanie w każdym przypadku, więc można od razu zagnieść kolejną partię ciasta i upiec więcej rurek.